Ze staan er weer volop en ja ik laat ze staan! Ben afgelopen jaren steeds meer van de Paardenbloem gaan houden net als de bijen, lieveheersbeestjes en de hommels. Ik schreef er vorig jaar ook al eens een blog over, over de gezonde eigenschappen en de veelzijdigheid.
Zal jullie nu een leuk recept geven wat perfect bij een gezellige paasbrunch past namelijk…..paardenbloemboter!
250 gram roomboter, 15 bloemen van de paardenbloem (alleen de gele bloemhoofdjes), 1 eetlepel citroensap, 1 eetlepel (koolzaad) olie en een snufje zout.
Leg de boter op kamertemperatuur en verwijder alle bloemblaadjes van de bloemknop. Was de bloemblaadjes goed. Meng de bloemblaadjes, de citroensap, zout en olie door de zachte boter. Doe het geheel in een leuk kommetje of vormpje en klaar is je super gezonde en gekleurd boter!
Verder ben ik blij want de dahlia bollen van vorig jaar ben ik nu aan het “voortrekken” in de kas en…..ze slaan weer aan, jippie!
