Vandaag maakte ik healthy pepernoten, geïnspireerd door de kok die bij mij op de opleiding van Oersterk zat
Oei en lekker! Gevaarlijk lekker… Van (gekookte) pompoen, dadels, amandel en havermeel, geraspte kokos, koekkruiden (uiteraard!) kokosolie en agave siroop. Ook nog een likje pure chocolade erop toen ze bijna waren afgekoeld
En zo tikken de voedingsmiddelen lekker aan haha. Leuke reacties op mijn blog van gisteren. En ja 100 is een uitdaging maar zeker te doen hoor. Zo maakte ik vanavond een lekkere pompoensoep met een kabocha pompoen, appels zoete aardappels uien en knoflook en veel kruiden. En ik bakte er verse wafels bij ik noemde ze zelf pizzawafels (eieren, plantaardige melk, tomaatje, rozemarijn, tym, biologische bloem, geraspte kaas)
En kijk deze Cichorei eens die komt gewoon nog even in de bloei op 20 november. Het bloemetje is eetbaar, de bladeren ook wordt veel in italiaanse gerechten gebruikt (gestoofd) Ook de wortelpen is te gebruiken daar werd vroeger veel surrogaatkoffie van gemaakt
At jij vandaag ook lekker gevarieerd?
