Een leukerdje in het voedselbos, de Aardpeer! De knollen van een zonnebloemachtige. Let op ze kunnen reusachtig worden de stelen met bloemen van 1,5 tot wel 3 meter. Vandaag gingen er een paar knolletjes door een heerlijke salade.
Even in plakjes snijden en kort koken met prei. En dan samen met een peer, witlof, verse tijm, portobello en geroosterde walnoten in een lauwwarme salade….
Lekker gezond en voedzaam.
Aardpeer is rijk aan ijzer, fosfor en vitamine B1
Heb jij wel eens Aardpeer gegeten ze worden ook wel eens Topinamboer genoemd?
